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身為上班族莫大的樂趣,除了休假,就是辦公室團購、下午茶活動了!日前,朋友邀約下午茶點心的訂購,提議想要換換口味,這回下午茶訂購的是:「鬆餅」。看了DM目錄上的地址,才發現距離辦公室不遠(我們辦公室在雙十路上),靠近板橋懷仁街附近。Google了一下這家鬆餅專賣店,網路上介紹該店以外送為主,於是打了電話前往訂購,這一天店家接了非常多的外送訂單,在運送上可能會有稍加等候的時間。於是,我們選擇了自行取件,看看這樣應該會快一點了唄?地點不會很難找,從雙十路辦公室接三民路,碰到中山路2段右轉,大約第一個路口(7-11)右轉懷仁街路口前幾家右手邊就到嚕!

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▲一到店內,老闆娘熱情的招呼稍坐一下,店裡的擺設真的非常小巧,現場只有大約 5個座位可以現場享用,看得出來店家在裝潢與視覺設計上,有下過一番苦心。粉紅色調的繽紛色彩,充斥在店頭裝潢與DM設計上,還蠻舒服的柔和感覺。

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▲一到店裡,攤開DM折頁,才發現產品種類真是豐富多樣!依照店家的分類大致可分:

  • 調理系列(14 款口味)
  • 手做餡料(16 款口味)
  • 鮮果系列(6 款口味)
  • 經典系列(14 款口味)
  • 抹醬系列(8 款口味)
  • 冰淇淋系列(5 款口味)
  • 創意厚片土司(4 款口味)
  • 繽紛鬆餅杯(8 款口味)
  • 飲品系列(10 款口味)

共計 75 款口味鬆餅與 10 款口味飲料

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▲與老闆深聊後,才知道店內的配置是 4台鬆餅機,產能滿載可以產出約 60片鬆餅 / 分鐘。常常接到鄰近工業區或辦公大樓的午茶訂購,動輒幾十片或上百份的鬆餅訂購,都是常有的事情,老闆夫妻倆也非常感謝熱情支持的朋友們,近期考慮產能,甚至有再添購機器以免客人辛苦等候的構想呢!

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▲老闆聊到:過去他在非常知名餐廳與烘焙坊擔任烘焙主廚,經過了多年的歷練與思考,決定發揮個人烘焙的專長技藝,攜手愛妻打造屬於自己的創業夢,因此~創立了這間鬆餅屋。打從剛剛成立就馬上面臨「毒澱粉」風暴,剛剛起步的事業,立馬受到食安風暴的重大打擊,差點事業就無法經營下去!所幸,稟著一股堅持給客人吃到最好的幸福滋味,一路走了過來!靠著大家的支持與鼓勵,日漸成長茁壯,慢慢的站穩腳步,有了今日小小的規模。

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▲每一塊鬆餅都是經由老闆巧手最佳比例調製的鬆餅麵漿,經由 180度溫度烘烤五分鐘而成。倍樂堤的鬆餅是口感較為蓬鬆的接近美式鬆餅的口感,但老闆說他經過個人調整粉漿的比例與製程後,所呈現的口感反而更為接近「蛋糕口感」的鬆餅,與一般口感較硬脆扎實的比利時列日鬆餅較為不同。

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▲聊著聊著,又一大單湧進!忙碌的老闆又要產能全開,趕緊為客人外送去囉~他提到:這外帶包裝盒可是他找遍許久才找到合適的容器呢!完成的鬆餅放置其中,就算怎麼搖晃、震動,回到家裡打開,還是會完整的像剛做好的一樣。

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▲剛剛出爐的鬆餅,立即經過散熱排除多餘的水蒸氣,可以讓鬆餅更加酥脆!老闆提醒:由於空氣中的濕度,所以想吃脆一點口感,就趁剛出爐剛放涼後,儘早食用就會有較脆的口感,如果吃不完或打算隔夜或晚點吃,可以冰在冰箱,待想吃的時候,取出放至室溫回溫即可恢復美味,這點就是「蛋糕口感」的終極奧義啊!

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▲這一桶桶的鬆餅麵漿,都是經過老闆親手調製的最佳比例,就連雞蛋也放得比較多呢~

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▲店裡的冰淇淋使用的可不馬虎,也是知名品牌:meiji 明治冰品呢 …

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▲我所點的第一項鬆餅:「踏雪尋莓 / 冬季限定版」。由於,鬆餅杯系列較不建議外帶,因此店內當場嗑掉!沒辦法~冬天到了,就是草莓的季節!看到店內一片粉紅,自然而然的就想點草莓吃吃。

◎主要成份:鬆餅、新鮮草莓、明治草莓冰淇淋、鮮奶油、脆迪酥、棉花糖、巧克力米

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▲品嚐的過程中,碰巧水果商送貨前來,經過詢問~每兩三天就會用掉一大籃新鮮的草莓,這些鮮紅欲滴的草莓,個個可都是來自苗栗大湖地區的產地新鮮直送呢!沒辦法~誰叫台灣人就是特愛草莓呢!?

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▲經由產能全開的製作後,外送客戶的訂單完成,非常壯觀陣仗,老闆趕忙要外送去了!我們與他老兄相談甚歡,直要我們在待一會兒,等等他外送回來,還有「One more thing …」呢!這還真是有趣 … 等等瞧瞧嚕~

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▲老闆外送的過程中,客人陸續上門,剛好鮮奶油用盡,老闆娘於是現場製作鮮奶油的打發,原來~鮮奶油蓬鬆柔軟的口感,可是現做現賣才打發的,有別於一般店家使用的「罐裝瓦斯鮮奶油」呢!這點真是用心~老闆夫妻倆堅持要給客人最好的!能夠親自手做的,絕不假手他人。

老闆的 「One more thing …」

不一會兒,老闆外送回來,馬上為我們特製了幾個未上市的「隱藏版」喔!趕緊來瞧瞧吧!

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▲隱藏版 1. 相思抹白玉:

◎主要成份:鬆餅、萬丹大紅豆、抹茶鮮奶油慕思、白玉麻糬

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▲隱藏版 2. 紫米可可:

◎主要成份:鬆餅、紫米、鮮奶油慕思、可可粉

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▲隱藏版 3. 長生果慕思:

◎主要成份:鬆餅、花生粉、鮮奶油慕思、白玉麻糬

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▲隱藏版 大三元:左 / 長生果慕思、中 / 紫米可可、右 / 相思抹白玉

我們何其有幸能搶先品嚐體驗到這隱藏版口味呢!價格?上市?這點,就不得而知囉~敬請隨時關注倍樂堤鬆餅專賣店的訊息吧!

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▲朋友點的「黑旋風」:

◎主要成份:鬆餅、巧克力醬、OREO碎片、鮮奶油慕思_MG_1932

▲我點的「青醬培根起司」:

◎主要成份:鬆餅、培根、起司片、青醬、美生菜

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▲限量草莓季菜單DM

以上,就是今天的下午茶尋獵記,個人比較偏好「鹹」口味的鬆餅口味,但店家的甜食鬆餅,並不會讓人吃了感覺到膩,高達75款以上豐富口味多變化(陸續還有隱藏版或季節限定推出!)自由搭配的午茶新選擇,分享給大家試試看囉!除了珍珠奶茶+雞排外,再添一項新選擇吧 …

由於,這是間以外帶為主的店家,尖峰時刻外送或外帶客戶繁多,建議能夠及早預定,店家好及時準備送到指定地點,以免久候。

提供一下店家資訊:

  • 店家名稱:倍樂堤鬆餅專賣店
    地址:新北市板橋區懷仁街97號(埔墘 近中山路二段)
    電話:02-89520182
    手機:0939743363
  • LINE ID:0939743363(訂餐、詢問)
  • LINE官方帳號:倍樂堤鬆餅專賣店(加入出示手機可享自取滿100享9折優惠)
  • 官網:https://www.palette888.com.tw
  • FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/palette.waffles
  • 營業時間:平日11:00~20:00 假日10:00~20:00(19:00後售完止)
  • 外送:
    板橋、中和近板橋區域350元起可外送
    新莊、三重湯城周邊滿2000元可外送
    台北市、新店、永和、土城….大台北區域滿3000元可外送,需提前預訂


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留言列表 (1)

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  • 小芝芝
  • 口味好多種喔@@
  • 是啊~ 高達 75種口味呢!豐富多變的口味,口感彷彿吃蛋糕般的鬆軟,放涼了還很好吃喔。

    距離不遠的話,可以試試嚐嚐。

    macfansclub 於 2014/12/15 18:47 回覆

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